Otra vez llegó el Amagüestu del cole de mi niña y otra vez me he puesto a indagar por la red a ver qué podía hacer para este importante día.
Esta vez me decanté por un pudding de castañas, con la Fussion Cook, y he adaptado la receta de Menorcana. ( Gracias Menorcana ) Estaba muy bueno, así que ahí va la receta.¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
100 grs de castañas peladas
450 grs de leche
3 huevos
50 grs de azúcar
25 grs de almendras molidas
Un poco de azúcar avainillado
Un poco de mantequilla
Chocolate Nestlé especial de postres
PREPARACIÓN:
Dar un corte a las castañas y meterlas en la Fussion Cook, modo manual, válvula cerrada, 10 minutos. ( las mías eran grandes, si son pequeñas con 8 es suficiente).
Pelarlas y reservar 1 para decorar.
Poner en la cubeta la leche con el azúcar, las castañas y el azúcar avainillado. Programar menú manual, válvula cerrada, 10 minutos. Dejar despresurizar sola y esperar a que enfríe un poco.
Batir la mezcla junto con los 3 huevos y la almendra y dejar reposar un rato. Una vez reposada, engrasar el molde (yo utilicé la flanera) con la mantequilla y verter la mezcla.
Poner 1 dedo de agua en la cubeta, meter el cestillo y dentro la flanera. (Si no se tiene cestillo se puede hacer igual), programar menú manual 15 minutos con válvula cerrada. Dejar despresurizar sola, sacar la flanera y dejarla entibia. Una vez fría meterla en la nevera.
Para decorar, meter el chocolate cortado en trocitos en una bolsa especial para microondas. Ir dándole pequeños toques de tiempo, para que no se queme, y una vez fundido atar la bolsa, cortar una esquina con la tijera y decorar al gusto.
Cubrir la castaña que habíamos reservado con este mismo chocolate y dejar enfriar encima de papel vegetal en la nevera.
Una vez frío todo, colocar la castaña como decoración y servir.